Por favor, enumera los ingredientes en una lista con viñetas:
- 2 tazas (200 g) de copos de avena (previamente picados en una licuadora hasta obtener una harina gruesa o fina, según preferencia)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 taza (240 ml) de leche de su elección (puede ser leche de vaca, almendras, soja, avena, etc.)
- 1 zanahoria mediana, rallada finamente
- 9 albaricoques secos, previamente enjuagados en agua caliente y luego picados en trozos pequeños
- 4 cucharadas de pasas, previamente enjuagadas en agua caliente
- 1 manzana mediana, pelada (opcional) y rallada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 huevos grandes
Instrucciones Paso a Paso
Primero, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Prepara un molde adecuado; puedes usar un molde cuadrado o rectangular pequeño (aproximadamente 20×20 cm), o moldes individuales para muffins, engrasándolos ligeramente o forrándolos con papel de hornear. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la avena molida, la levadura en polvo y la canela.
En otro recipiente, bate ligeramente los huevos. Luego, añade la leche de tu elección, la zanahoria rallada, los albaricoques picados, las pasas y la manzana rallada. Mezcla bien estos ingredientes húmedos para que se integren por completo.
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado, pero sin mezclar en exceso. La consistencia será la de una masa espesa y húmeda.
Vierte la preparación en el molde elegido, extendiéndola de manera uniforme si es un molde grande, o repartiéndola entre los moldes de muffins. Hornea durante aproximadamente 25-35 minutos si es un molde grande, o 20-25 minutos si son muffins. El tiempo exacto dependerá de tu horno y del grosor de la preparación; estará listo cuando esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migas húmedas (pero no masa cruda).
Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Si es una preparación grande, puedes cortarla en porciones (cuadrados o barritas) una vez que se haya enfriado un poco o completamente. Se disfruta tanto tibio como a temperatura ambiente.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Esta preparación de avena, manzana y zanahoria es deliciosa por sí sola, especialmente cuando aún está tibia. Puedes disfrutarla como un desayuno rápido, un snack saludable entre comidas o incluso como un postre ligero. Si lo deseas, puedes acompañarla con un vaso de tu leche preferida o una infusión caliente.
Para un toque extra, puedes servirla con una cucharada de yogur natural sin azúcar (griego o de coco, por ejemplo). Unas pocas nueces o semillas espolvoreadas por encima justo antes de servir añadirán un agradable contraste crujiente. Recuerda que ya es naturalmente dulce gracias a las frutas, por lo que no necesita endulzantes adicionales.
Variaciones de Avena, manzana y zanahoria
Puedes personalizar esta receta fácilmente con otros ingredientes que tengas a mano. En lugar de manzana, prueba con pera rallada o puré de plátano maduro para una dulzura y humedad diferentes. También puedes añadir otras especias como nuez moscada, jengibre en polvo o cardamomo junto con la canela.
Si te gustan los frutos secos, incorpora un puñado de nueces picadas, almendras fileteadas o semillas de girasol o calabaza a la masa para añadir textura y grasas saludables. Otras frutas deshidratadas como dátiles picados (previamente remojados) o arándanos secos sin azúcar añadido también funcionarían muy bien. Considera añadir un poco de ralladura de naranja o limón para un toque cítrico fresco.
Beneficios para la Salud de Avena, Frutas y Verduras
Esta receta es una fuente excelente de fibra dietética, principalmente gracias a la avena, la manzana y la zanahoria. La fibra es crucial para la salud digestiva, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y promueve la sensación de saciedad. Al no contener harina de trigo, es una buena opción para quienes buscan alternativas sin gluten (asegúrate de usar avena certificada sin gluten si es necesario).
Al estar endulzada naturalmente con frutas y no contener azúcar refinada añadida, es una opción mucho más saludable que los productos horneados convencionales. Las zanahorias aportan betacarotenos (precursores de la vitamina A) y antioxidantes, mientras que las manzanas y los frutos secos ofrecen vitaminas y minerales adicionales. Los huevos contribuyen con proteínas de alta calidad.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo omitir los huevos para hacerla vegana?
Sí, podrías intentar sustituir los huevos con alternativas veganas como “huevos de lino” (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua por huevo, dejar reposar) o puré de manzana adicional. La textura podría variar ligeramente, volviéndose un poco más densa o húmeda.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Una vez frías, puedes guardar las porciones en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días o en el refrigerador hasta por 4-5 días. También se pueden congelar bien envueltas individualmente para un snack rápido en el futuro.
¿Es necesario pelar la manzana?
No es estrictamente necesario, especialmente si usas manzanas orgánicas. La piel de la manzana contiene mucha fibra y nutrientes. Simplemente lava bien la manzana antes de rallarla si decides dejar la piel.
Conclusión
Esta preparación de Avena, manzana y zanahoria es la prueba de que se puede disfrutar de algo delicioso y reconfortante sin recurrir al azúcar refinado ni a las harinas tradicionales. Es una receta versátil, nutritiva y fácil de adaptar a tus gustos personales. Anímate a probarla y a disfrutar de una opción saludable que te llenará de energía y satisfacción.
