Galletas de Avena con Nueces y Pasas Sin Azúcar – ¡Listas en Minutos!

Una de las grandes ventajas de esta receta es que puedes elaborarla con ingredientes que usualmente tienes en casa. Aquí la lista:

• 1 taza de avena (puede ser avena tradicional o instantánea, según la textura que prefieras)
• 1 plátano maduro (cuanto más maduro, más dulces quedarán las galletas)
• 1 huevo
• ½ cucharadita de canela en polvo (para ese aroma irresistible)
• ½ cucharadita de polvo para hornear (ayuda a que las galletas queden más suaves)
• ½ taza de nueces picadas (puedes usar nueces de Castilla, pecanas o almendras)
• ⅓ taza de pasas (o reemplázalas por arándanos secos si lo prefieres)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero le da un toque extra de sabor)
• Pizca de sal (para realzar todos los sabores)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno: Comienza por precalentar tu horno a 180°C (350°F). Esto asegura que tus galletas se cocinen de manera uniforme desde el primer momento. Prepara también una bandeja de horno con papel vegetal o engrásala ligeramente.
2. Machaca el plátano: En un bol grande, coloca el plátano maduro pelado. Con la ayuda de un tenedor, machácalo hasta obtener un puré suave y homogéneo. Este puré será la base húmeda y dulce de tus galletas.
3. Añade los ingredientes húmedos: Al puré de plátano, agrega el huevo y la esencia de vainilla (si decides utilizarla). Mezcla bien con el tenedor o una cuchara hasta que todos estos ingredientes estén completamente integrados.
4. Incorpora los ingredientes secos: Sobre la mezcla anterior, añade la taza de avena, la canela en polvo, el polvo para hornear y la pizca de sal. Revuelve todo con una cuchara o espátula hasta conseguir una masa homogénea y bien combinada.
5. Añade los complementos: Es el momento de incorporar las nueces picadas y las pasas (o arándanos secos). Mezcla nuevamente con suavidad para que estos tropiezos queden repartidos de forma uniforme por toda la masa.
6. Forma las galletas: Con la ayuda de una cuchara (o dos, para facilitar la tarea), toma pequeñas porciones de masa. Colócalas sobre la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas. Aplástalas ligeramente con la base de la cuchara o con los dedos para darles la forma típica de galleta.
7. Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que observes que las galletas están doraditas por los bordes y ligeramente firmes al tacto. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que es recomendable vigilarlas durante los últimos minutos de cocción.
8. Enfría: Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Sugerencias para Servir y Acompañar

Estas galletas de avena sin azúcar son perfectas como un snack saludable a media mañana o media tarde. Acompañan maravillosamente una taza de té, café o un vaso de leche (ya sea de origen animal o vegetal). Son también una excelente opción para incluir en las meriendas de los niños o para llevar en la tartera al trabajo o de excursión.

Gracias a su aporte energético, pueden ser una buena alternativa como bocado previo o posterior a la actividad física. Su sabor suave y natural las hace muy versátiles.

Variaciones de las Galletas de Avena con Nueces y Pasas Sin Azúcar

Puedes adaptar estas galletas a tus gustos o a los ingredientes que tengas disponibles. Si buscas una textura más suave, la avena instantánea es ideal; para un toque más rústico y firme, opta por la avena tradicional. Para una versión vegana, puedes reemplazar el huevo por un “huevo de chía” (1 cucharada de semillas de chía mezclada con 3 cucharadas de agua, dejando reposar unos minutos).

Si deseas un dulzor extra sin recurrir al azúcar refinado, puedes añadir unos dátiles picados muy finos a la masa. Para un toque más festivo o diferente, considera incorporar un poco de ralladura de naranja o jengibre en polvo. También puedes variar los frutos secos usando almendras o anacardos, o añadir otras frutas deshidratadas como orejones de albaricoque picados.

Beneficios para la Salud de las Galletas de Avena con Nueces y Pasas Sin Azúcar

El principal atractivo de estas galletas es su perfil saludable, al no contener azúcar refinado añadido. El dulzor proviene del plátano y las pasas, que también aportan fibra y nutrientes. La avena es una excelente fuente de fibra soluble, especialmente betaglucano, conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular y digestiva.

Las nueces proporcionan grasas saludables, proteínas, fibra y antioxidantes. Las pasas, aunque dulces, también aportan fibra y algunos minerales. Al ser caseras, tienes control total sobre la calidad de los ingredientes, evitando aditivos y conservantes innecesarios.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Cómo debo conservar estas galletas?

Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio o una caja metálica. Se conservan bien a temperatura ambiente durante 3 o 4 días. También puedes congelarlas para tener una merienda saludable siempre a mano; descongélalas a temperatura ambiente.

¿Puedo hacer estas galletas si soy vegano?

Sí, puedes adaptar la receta fácilmente. Sustituye el huevo por un “huevo de chía” (1 cucharada de semillas de chía mezclada con 3 cucharadas de agua, dejando reposar 5-10 minutos hasta que gelifique) o por un “huevo de lino” (misma proporción de lino molido y agua).

Mis galletas quedaron muy secas/húmedas, ¿qué pudo pasar?

La consistencia puede variar según el tamaño del plátano (más plátano igual a más humedad) o el tipo de avena utilizada. Si quedaron muy húmedas, quizás necesiten un par de minutos más de horno. Si quedaron secas, asegúrate de que el plátano esté bien maduro y de no excederte en el tiempo de horneado.

¿Son estas galletas aptas para personas con diabetes?

Aunque no contienen azúcar añadido, estas galletas sí contienen carbohidratos provenientes de la avena, el plátano y las pasas, que impactan los niveles de glucosa en sangre. Es importante que las personas con diabetes consideren esto dentro de su plan de alimentación y consulten con su médico o nutricionista.

Conclusión

Estas galletas de avena con nueces y pasas sin azúcar representan la combinación perfecta entre sabor delicioso, nutrición equilibrada y una preparación sumamente práctica. Son ideales para aquellos que buscan opciones más naturales y saludables sin tener que renunciar al placer de un buen bocado dulce.

Además, su facilidad de elaboración las convierte en una receta estrella para hacer en casa, incluso con la participación de los más pequeños. Anímate a probarlas y descubre una nueva forma de disfrutar de las galletas.