Pizza Casera en Sartén

Para la masa:

• 1 taza de harina de trigo (todo uso)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de levadura instantánea (alternativamente, puedes usar 1 cucharadita de polvo para hornear si no tienes levadura)

Para el relleno:

• Salsa de tomate (al gusto, casera o comprada)
• 150 g de queso mozzarella, rallado o en rodajas
• 100 g de salchicha de Calabria en rodajas finas (o tu embutido favorito, como pepperoni o chorizo)
• 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• Orégano seco (al gusto)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la masa (ingredientes secos): En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal, el azúcar y la levadura instantánea (si usas polvo para hornear, añádelo también en este paso). Remueve bien para combinar los ingredientes secos.

2. Añadir líquidos y formar masa: Agrega el agua tibia poco a poco a la mezcla de harina, mientras vas integrando con una cuchara o con las manos hasta que comience a formarse una masa. Incorpora la cucharada de aceite de oliva.

3. Amasar: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 a 7 minutos. El objetivo es obtener una masa suave, elástica y homogénea.

4. Reposar la masa (si usas levadura): Cubre el bol con la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Este paso es para la levadura; si utilizaste polvo para hornear, puedes omitir el reposo y pasar directamente al siguiente paso.

5. Estirar la masa: Una vez que la masa haya reposado (si aplica), colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírala con un rodillo o con las manos hasta que tenga el tamaño aproximado de tu sartén y el grosor deseado.

6. Calentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente de buen tamaño (con tapa) a fuego medio. Añade un chorrito muy ligero de aceite de oliva para evitar que la masa se pegue, extendiéndolo bien.

7. Cocinar la base (primer lado): Con cuidado, coloca la masa estirada en la sartén caliente. Cocina durante 3 o 4 minutos a fuego medio, o hasta que la base esté dorada y ligeramente inflada.

8. Voltear y bajar el fuego: Con la ayuda de una espátula grande, voltea la masa con cuidado para cocinar el otro lado. Inmediatamente, baja el fuego a un nivel bajo para evitar que la base se queme mientras se cocinan los toppings.

9. Añadir los toppings: Rápidamente, esparce una capa de salsa de tomate sobre la superficie ya cocida de la masa. Distribuye el queso mozzarella de manera uniforme. Luego, coloca las rodajas de salchicha de Calabria (o el embutido elegido) y las rodajas de cebolla.

10. Condimentar y tapar: Espolvorea un poco de orégano seco por encima de los ingredientes. Tapa la sartén para que el calor se concentre, el queso se derrita por completo y los demás ingredientes se cocinen adecuadamente.

11. Cocinar hasta que esté lista: Cocina a fuego bajo durante unos 5 a 7 minutos más. La pizza estará lista cuando el queso esté burbujeante y completamente derretido, y la base esté bien cocida y crujiente.

12. Servir: Una vez lista, desliza con cuidado la pizza de la sartén a una tabla de cortar. Déjala reposar un minuto antes de cortarla en porciones y servirla caliente.

Sugerencias para Servir y Acompañar

Esta pizza casera en sartén se disfruta mejor caliente, recién hecha, para apreciar la textura de la masa y el queso fundido. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca para una comida más equilibrada. Unas aceitunas o un poco de aceite de oliva virgen extra con guindilla por encima pueden añadir un toque extra de sabor.

Si te gusta mojar los bordes, prepara una salsa de ajo o un alioli suave. Es perfecta para una cena informal, una comida rápida o una noche de películas.

Variaciones de la Pizza Casera en Sartén

La belleza de la pizza casera es su infinita capacidad de personalización. Para el relleno, prueba con champiñones salteados, pimientos de colores, aceitunas negras o verdes, o trozos de pollo cocido. Para una opción vegetariana, considera espinacas frescas salteadas con ajo, queso de cabra desmenuzado y tomates cherry.

En cuanto a la masa, puedes experimentar utilizando una porción de harina integral para una versión con más fibra, o buscar recetas de masa sin gluten si tienes restricciones dietéticas. Diferentes quesos como provolone, parmesano o una mezcla de varios también darán resultados deliciosos. Finaliza con unas hojas de albahaca fresca después de cocinarla para un aroma fresco.

Beneficios para la Salud de la Pizza Casera en Sartén

Preparar tu propia pizza en casa te otorga un control total sobre la calidad y la cantidad de los ingredientes utilizados. Puedes optar por harinas integrales, reducir la cantidad de sal en la masa, elegir quesos bajos en grasa y cargarla con vegetales frescos para aumentar su valor nutricional. Este método en sartén, además, es eficiente desde el punto de vista energético al no requerir precalentar un horno grande.

Aunque la pizza puede ser una comida indulgente, la versión casera te permite evitar los altos niveles de sodio, grasas saturadas y aditivos que a menudo se encuentran en las pizzas ultraprocesadas comerciales. Disfrútala como parte de una dieta variada y equilibrada.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Qué tipo de sartén es mejor para esta pizza? ¿Debe tener tapa?

Una sartén antiadherente de fondo grueso y que tenga una tapa que ajuste bien es ideal. La tapa es crucial para ayudar a que el queso se derrita y los ingredientes se cocinen uniformemente con el vapor atrapado.

Si uso polvo de hornear en vez de levadura, ¿cambia mucho la textura de la masa?

Sí, habrá una diferencia. La levadura proporciona una textura más aireada, elástica y con el sabor característico del pan fermentado. El polvo de hornear producirá una masa más tierna y parecida a un pan rápido, con una miga más compacta, pero igualmente deliciosa para este método rápido.

¿Cómo evito que la base de la pizza se queme antes de que se derrita el queso?

Es fundamental bajar el fuego a un nivel bajo una vez que volteas la masa y añades los toppings. Cocinarla tapada también ayuda a que el calor se distribuya y el queso se derrita más rápido sin necesidad de un fuego alto en la base.

¿Puedo preparar la masa con antelación y guardarla?

Sí, si usas levadura, puedes preparar la masa, dejarla levar y luego guardarla en el refrigerador bien envuelta en film transparente hasta por 24 horas. Sácala del refrigerador unos 30 minutos antes de estirarla para que recupere temperatura ambiente. Si usas polvo de hornear, es mejor hacer la masa justo antes de cocinarla.

¿Qué otros toppings rápidos y fáciles funcionan bien para la pizza en sartén?

Además de los mencionados, puedes usar maíz dulce enlatado, atún desmenuzado, jamón cocido en cubos, rodajas finas de tomate fresco, o incluso un huevo cascado en el centro durante los últimos minutos de cocción (tapado) para una pizza estilo “bismarck”.

Conclusión

Ya sea que te enfrentes a una cena rápida entre semana, un almuerzo improvisado de última hora o una acogedora noche de películas en casa, esta receta de Pizza Casera en Sartén está destinada a convertirse en una de tus favoritas. Representa la combinación perfecta de sabor auténtico, simplicidad en la preparación y una conveniencia inigualable. Es una forma fantástica de disfrutar de una delicia italiana sin complicaciones.

Así que, ¡prepárate para sorprender a todos con esta deliciosa pizza casera! Esta receta demuestra de manera concluyente que no necesitas un horno convencional para poder disfrutar de un verdadero festín pizzero en la comodidad de tu hogar.